por Reinaldo Paes Barreto
Embora os “que não sabem das coisas” associem imediatamente os ingleses ao uísque, isso é um equívoco do tamanho do império britânico!
Mas como é perigoso generalizar, falemos dos londrinos. Estes, cada dia mais, bebem mais cerveja. Todo inglês deveria ser barrigudo. Ah, mas acho que eu descobri o segredo: inglês bebe mais do que come!
Mas falemos das cervejas mais comuns e mais consumidas na capital da velha Albion.
Cerveja Lager
Todas as cervejas produzidas com baixa fermentação são geralmente chamadas de Lager e é o estilo mas difundido a nível mundial. De cor ouro claro, pouco amarga. O nome Cerveja Lager deriva do alemão que indica os lugares onde a cerveja vem deixada para maturar.
Cerveja Ale: é assim que os britânicos chamam a cerveja tradicional. Caracteriza cervejas de alta fermentação, com moderado conteúdo alcoólico e pouca espuma, que são consumidas a temperatura ambiente. As cores são variadas e o mesmo acontece com os sabores das cervejas Ale.
A família das Cervejas Ale tem várias tipologias: Bitter Ale, Brown Ale, Mild Ale, Old Ale, Pale Ale, Scoth Ale. Muito apreciada é a Real Ale, produzida com métodos antigos e tradicionais. As Rare Ale inglesas, com alta gradação alcoólica são chamadas de Cervejas Barley Wine (vinho de cevada).
Cerveja Mild Ale
A cerveja Mid Ale é uma das mais comuns na Inglaterra. De cor ambar bem carregado, se diferencia das cervejas Bitter Ale por ser mais maltada e com menos lúpulo. Geralmente é também menos alcoólica, em torno de 3,5%.
Cerveja Old Ale
Old Ale é uma cerveja escura inglesa com alta fermentação, tradicionalmente envelhecida dois anos antes de consumir. A cerveja Old Ale tem 6% de álcool e bom corpo e gusto estruturado.
Cerveja Bitter Ale
Cerveja Bitter Ale é uma cerveja inglesa mais clássica, servida como chopp. Tem mais ou menos 4% vol. de álcool, cor âmbar e gosto de lúpulo. A cerveja Best Ale e a Cerveja Special Ale são levemente mais alcoólicas.
Cerveja Brown Ale é Inglesa, tem coloração âmbar intenso e com um gosto levemente adocicado. Tipicamente essa cerveja tem um teor alcoólico entre 3,5% e 4,5% de álcool.
Cervaja Draught
Draught em inglês significa Cerveja para Chopp. As latas e garrafas que tem essa denominação tem um dispositivo mecânico que simula o efeito da torre do chopp.
São as mais servidas nos pubs. Ou nas calçadas, em frente.
Cerveja Imperial Stout
Essa cerveja Stout nasceu na Inglaterra para ser exportada para a Rússia Imperial. Concebida para ser uma cerveja de longa conservação é uma cerveja mais alcoólica que uma Stout tradicional, chega facilmente aos 8% vol. de teor alcoólico.
Cerveja India Pale Ale, cerveja inglesa produzida para ser exportada para a Índia. Versão mais alcoólica e com gosto de lúpulo as simples cerveja Pale Ale. A India Pale Ale geralmente supera o 5% vol. de álcool.
E por falar em ingleses nada melhor do que o humor inglês. Depois de tanta cerveja…
Cheers!
Reinaldo Paes Barreto
Vice-Presidente da TurisRio
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