Boulangerie do Le Vin apresenta novidades para a primavera

Publicado por: Equipe Anna RamalhoData: 6 outubro 2017 10:33Em: Comes e Bebes

Nova linha de financiers, madeleines e o pão de figo são excelentes opções para o café da manhã ou lanche da tarde

Primavera Doce no Le Vin

Para celebrar a chegada da primavera a Boulangerie do Le Vin acrescenta ao farto e rico acervo de pães e guloseimas da casa uma série de novidades saborosas. O delicioso pão de figo, feito com figos frescos, e um novo lote de mignardises à moda francesa como a nova linha de financiers de maçã verde, laranja confit e framboesa.

O financier é um bolinho feito com farinha de amêndoas, muito gostoso e úmido por fora e denso por dentro, com uma espécie de crosta caramelizada ao redor. Acompanham lindamente cafezinhos e fazem bonito como coadjuvante na hora da sobremesa.

Não poderiam faltar na vitrine da boulangerie as delicadas madeleines, deliciosas de comer, puras ou com geléia e sorvetes. Diz a lenda que o bolinho remonta à origem da peregrinação à Santiago de Compostela, onde uma menina chamada Madeleine oferecia aos peregrinos um bolo feito com ovos, moldado em formato de conchas Saint-Jacques, emblema da peregrinação.

As boas novas não param por aí: chegam também para alegria dos que adoram este docinho, o célebre Canneléde Bordeaux, tão famoso na patisserie francesa, com textura externa caramelada e interior úmido, perfumado com baunilha e rum. Especialidade muito antiga da região de Bordeaux é cozido em pequena forma de cobre canelada, que dá origem a seu nome.

Sobre o Grupo Le Vin

Criado em 2000 por Nancy Mattos e Francisco Barroso, então proprietários do Café Antique, o primeiro bistrô Le Vin foi aberto nos Jardins, em São Paulo. A idéia era trazer para a cidade a autêntica cozinha de bistrô francesa: descomplicada e saborosa, com um menu repleto de pratos característicos de todas as regiões do país, servidos em ambiente descontraído e charmoso. Com o sucesso da primeira casa, não tardou para que os restaurantes ampliassem os negócios. Em 2001 veio a Le Vin Patisserie, confeitaria ao estilo francês, para a produção das sobremesas da casa. Quatro anos depois inauguraram o Le Vin Bistrô no Itaim Bibi. A partir de 2006, o Grupo Le Vin deu início a um crescimento importante. Primeiro com mais um restaurante, desta vez, próximo à Praça Vilaboim, no bairro de Higienópolis. No ano seguinte foi a vez do Rio de Janeiro, cidade natal de Francisco Barroso, se render às delícias do Le Vin Bistro, com uma filial em Ipanema. Em 2008 foi aberta nos Jardins a Le Vin Boulangerie, padaria francesa para abastecer os restaurantes do grupo, clientes comerciais e público final. No mesmo ano, a Le Vin Patisserie passou a oferecer opções de café da manhã, chás, brunch e doces a partir das 8h até as 22h nos Jardins e Itaim.

A Barra da Tijuca, no Rio, foi o próximo alvo do Grupo, que instalou o Le Vin Bistrô e Patisserie na ala gourmet do BarraShopping ainda em 2008. A fórmula foi repetida com sucesso no ParkShopping de Brasília, com um Le Vin Bistrô em 2012. Em 2013, o Grupo inaugurou uma nova frente de trabalho: quiosques dedicados às especialidades da Patisserie no BarraShopping e VillageMall, ambos no Rio de Janeiro. No final do ano, foi a vez do MorumbiShopping, em São Paulo, ganhar seu próprio Le Vin Bistrô. No total, o Grupo Le Vin conta com sete bistrôs, três pâtisseries e uma boulangerie, e quiosques bem estabelecidos em três cidades brasileiras e reconhecidos pela imprensa especializada como um legítimo representante do savoir vivre francês.