Previna-se
> Alguns distritos de Nova York que baniram o uso de gorduras trans em restaurantes antes mesmo do banimento total nacional americano, em 2018, tiveram 3 ou mais anos após esta medida, uma aceleração na diminuição das internações por infarto no coração ou AVC, quando comparados com outros que ainda não adotaram esta política.
> Estudo canadense mostrou que 1/3 da incidência das doenças cardiovasculares é explicada pela presença de fatores de risco tradicionais, mas 1/6 são determinados pela ausência de consultas preventivas ou mesmo avaliações preventivas. Isto geralmente acontece entre aqueles das regiões menos aquinhoadas com serviços médicos.
Para você saber…
> Estudo mostrou que mulheres na menopausa, sem doença cardiovascular, mas que tem fogachos (os calores em ondas) repetidamente em idade entre 40 e 53 anos tem maior risco de desenvolver doença cardiovascular. Bom ficar atenta.
> Muito interessante a avaliação realizada em cidades americanas que sediam maratonas, foi constatado um aumento da mortalidade por infarto no dia e nos precedentes, no entanto o curioso que a provável causa para isto nada tenha haver com a maratona ou os maratonistas em si e sim aumento do tempo que os pacientes são atendidos ou levados para o hospital, devido às ruas interditadas para o evento.
> Mais de um quinto das mortes durante a gravidez ou logo após o parto são de origem cardiovascular, sendo a enorme maioria ou quase totalidade devido a doenças adquiridas, sendo 28% delas são potencialmente passiveis de prevenção como as ocasionadas por pressão alta ou AVC como exemplo
> Estudo mostra que mulheres maratonistas freqüentes por até 33 anos não mostraram malefícios para o coração, mas também não mostraram benefícios em relação à saúde cardiovascular ou mesmo a longevidade. Tinha-se uma idéia geral que exercícios de alta performance como maratona, ultra maratona e iron man poderiam provocar a calcificação das artérias coronárias. Questão ainda em aberto até aonde o tamanho e a intensidade da atividade física é benéfica para o coração. Atividade física regular é fundamental para o coração a questão é saber se o exercício em alta intensidade trás mais benefício.
> A atividade física outrora contra-indiciada para pessoas portadoras de déficit de força de contração do coração, com aumento da área cardíaca, hoje está indicada no tratamento e ajuda na recuperação da função contrátil, mas mais do que isto hoje existem dados mostrando a menor incidência desta doença em pessoas que fazem atividade física regular. Isto também é verdade para os obesos, que naturalmente tem maior risco, mas mesmo nesta condição na presença de exercício eles estão mais protegidos, o que não é visto nos obesos sedentários.
Tomei a iniciativa de colocar uma receita abaixo baseada nos inúmeros experimentos que promovi e publiquei, que desmistificam parte das crenças sobre alimentação para o coração. O peixe cherne na sua forma frita tem menos gordura saturada do que na forma grelhada, portanto mais recomendada para o coração.
Comer bem
MIGAS REAIS COM CHERNE FRITO
Ingredientes:
Para 4 pessoas
Para as migas
500 g de pão caseiro de véspera
600 g de batatas
800 g de peixe cozido desfiado (pode ser pescada fresca, pargo, dourada etc..)
4 dentes de alho picados
1 ramo de coentros picados
1 cebola média picada
2 ovos batidos
sal
pimenta branca de moinho
Peixe
4 postas de cherne, cortado em pedaços não muito pequenos
sal grosso a gosto.
farinha de trigo para empanar
Modo de Preparo:
Depois das postas arranjadas e passadas por água corrente, polvilhe com um pouco de sal grosso e reserve.
Cozinhe as batatas depois de descascadas, lavadas e cortadas em cubos (não muito pequenos) em água temperada com sal.
Depois de cozidas e quase desfeitas, retire-as da água. Reserve as batatas e a água.
Ponha o pão de molho sem a casca em água morna, durante 20 minutos.
Escorra-o e retire ao máximo a água do pão, espremendo.
Refogue no azeite a cebola, os alhos e o piripiri.
Adicione o pão ao refogado, juntamente com as batatas e tempere.
Pouco a pouco, junte 2 dl da água reservada das batatas, mexendo sempre, de seguida o peixe desfiado.
Quando as migas estiverem quase a seca, adicione as gemas batidas e os coentros picados, envolvendo bem.
Enrole como se fosse uma omelete e vá virando para alourar.
*Se não conseguir enrolar, ponha as migas num tabuleiro e leve ao forno para gratinar.
Entretanto, passe o peixe (postas de cherne) na farinha e frite em óleo quente.
Acompanhe com uma salada mista, temperada com coentros.
