Portal da Anna Ramalho

A Bottega del Vino abre as portas na Dias Ferreira, no Leblon, com a descontração e qualidade de serviço das melhores enotecas italianas, em ambiente onde os vinhos são as estrelas principais. Nova empreitada da dupla Dionísio Chaves e Nicola Giorgio, sócios do bem-sucedido Duo, na Barra, a casa com ares de bar à vin tem três adegas, quatro máquinas Enomatic e cardápio de receitas italianas servidas em pequenas porções. Um cenário ideal tanto para quem quer passar horas e horas degustando diferentes vinhos em clima informal, quanto para aqueles que desejam um jantar simples e ao mesmo tempo especial.

Com projeto de arquitetura de Ricardo Guimarães e iluminação de Maneco Quinderé, o espaço de 150 metros quadrados é dividido em quatro ambientes. A varanda, com mesinhas altas, se liga ao primeiro salão, onde mesas e um grande bar dividem espaço com as três adegas, uma só para espumantes, outra só para vinhos brancos (ambas com capacidade para 240 garrafas) e a terceira para vinhos tintos (com capacidade para 700 garrafas). O segundo salão, mais reservado, é o lugar ideal para um jantar em clima intimista.  No fundo do restaurante, há um charmoso jardim de inverno com uma grande mesa oval para 12 lugares.

A carta de vinhos elaborada por Dionísio Chaves apresenta 300 rótulos, sendo 80% de representantes do Velho Mundo.  Um dos pontos fortes será a grande oferta de vinhos em taça, graças às máquinas Enomatic, que preservam as características da bebida aberta por até 21 dias. Cada máquina tem capacidade para oito garrafas, e uma delas funcionará em sistema de cartão de consumação, para o próprio cliente se servir conforme desejar. Com a tecnologia, Dionísio Chaves poderá organizar degustações temáticas, só de pinot noir, só de castas exóticas ou com Top 10 da Spectator, por exemplo, criando noites especiais.

O cardápio feito em parceria por Nicola Giorgio e o chef da casa, Pedro Pecego, traz clássicos da cozinha italiana servidos em pequenas porções, além de aperitivos. Massas, saladas, terrines, carpaccios e porções de queijos importados são alguns exemplos do que será servido. Na hora do almoço, de segunda a sexta, entra em cena o menu mezzogiorno, com couvert, entrada e prato principal a preço fixo, com a opção de uma taça de vinho para harmonizar.

Bottega del Vino – Rua Dias Ferreira, 78, Leblon. Telefone: 2512-6526. Diariamente, das 12h à 01h. Capacidade: 80 pessoas.  C.c: todos. C.d.: todos.