Portal da Anna Ramalho Jornalismo

O frio do inverno inspirou chefs por todo o Rio de Janeiro a criar novidades para aquecer os comensais. E tem opções para todo tipo de gosto:

O moderninho restaurante oriental Yumê inovou mais uma vez ao lançar uma versão bastante ousada de um prato típico da estação. E a novidade veio diretamente da Serra carioca. É a Fondue Oriental (R$ 78), feita com a exótica carne de jacaré, cavaquinha e camarão e um caldo de legumes que leva alho poró, salsão, cenoura, alho, coentro, cebolinha, couve japonesa, missô, saquê, hondashe, katsuo e bushi pack, temperados com sal e pimenta do reino. Na hora de servir ainda é acrescentado a esse molho nirá e folhas de couve japonesa. Diferente da maioria das versões do prato, a Fondue Oriental é totalmente cozida e não leva nenhum tipo de fritura, podendo ser degustada ao final como um delicioso caldo.

No Azumi, a estrela do inverno é uma antiga tradição japonesa: o cozido. Com um capítulo do cardápio dedicado exclusivamente ao prato, são mais de cinco opções para agradar a todos os paladares. O destaque fica por conta do CHIKUZEN-NI (R$ 20), receita criada há muitos anos por uma matriarca Ohara e que não só virou tradição entre os membros da família, mas também se tornou sucesso no Azumi.  O prato é feito com frango, cenoura, bardana, shiitakes, Konnyaku e raiz de lótus. Seguindo a tradição japonesa, o cozido é temperado com shoyu, sake e açúcar, em uma combinação que os anos levaram à perfeição. O Mexilhão Francês no Ponzu (R$ 40) é outra boa pedida. Os mexilhões são cozidos com vapor de sake e levam ainda um molho especial da casa. Diferente da maioria dos cozidos da casa, o Buta Kakuni (R$ 32) é um cozido de carne de porco preparado à moda japonesa.

No brasileiríssimo Adega do Césare, localizado em Copacabana, também não faltam sugestões que prometem aumentar a temperatura. A Sopa Leão Veloso (R$ 23,50) vai à mesa com lula, polvo, mexilhões, camarão, peixe e tempero especial da casa. Outra boa pedida é o Linguado a Belle Meunière (R$ 48,50), com molho de manteiga, alcaparra, champignon e camarão.

Apesar de o Rio de Janeiro ser conhecido pelo calor e praias, a cidade continua sendo linda de se admirar mesmo quando o verão vai embora e chega o inverno. Para aquecer os dias frios, o restaurante Terra Brasilis lançou um irresistível Festival de Fondues na Pedra (R$ 75).  As fondues de carne, queijo e chocolate são servidas com acompanhamentos, em sistema de rodízio. Como são feitas na pedra, as fondues não têm nenhuma gordura, ou seja, podem ser degustadas sem culpa! A fondue de carne vai à mesa acompanhada de batata rostie e 10 molhos, entre eles chutney de abacaxi, pesto, tomate seco com ricota e uma farofa da casa, feita com pão de ervas. O sabor queijo acompanha cubinhos de pão. A fondue doce é servida com frutas, como morangos e uvas.

Quem deseja aproveitar tudo que o inverno tem a oferecer, pode apostar em um final de semana na Serra. Em Petrópolis, os comensais poderão desfrutar de tranquilidade e contato com a natureza no Solar Fazenda do Cedro. Para conhecer a culinária da região, é indispensável uma visita ao Barão Gastronomia, restaurante especializado em carnes exóticas e de caça, comandado pelo chef Barão, que já foi premiado como o melhor restaurante da região Serrana. Durante uma deliciosa degustação de três pratos, o comensal poderá conhecer sabores únicos da região, como o Filé Mignon de Cabrito ao molho de jabuticaba. A hospedagem no Apartamento da sede ou no chalé Cottage, com sauna, banheiras de hidromassagem e telhado de vidro, mais um jantar no Barão Gastronomia estão com preços especiais a partir de R$ 778.

Em Teresópolis, a sugestão é o sofisticado Menu Degustação de Inverno (R$ 150) do restaurante Zermatt. Localizado dentro do Hotel Rosa dos Ventos, integrado à natureza e com uma exuberante vista panorâmica da propriedade, a casa oferece especialidades da culinária internacional. No Menu Degustação de 8 pratos figuram delícias como Vieira em tempura com molho Wasabe, de Amouse bouche, Magret de canard ao molho de  Açaí com purê de maçã servido com amarradinho de aspargos e mini cebolas glaceadas, como Prato principal e Manga poché no coulis de maracujá recheada  com salada de frutas vermelhas e sorvete de lavanda para finalizar. A diária para hospedagem no hotel é a partir de R$ 590 (casal).

Serviço:

YUMÊ
Endereço : Rua Pacheco Leão nº 758  Jardim Botânico
Telefone 3205-7321  net fone 2113-9131
Número de Lugares:  120
Horário de funcionamento: segundas:  das 18:00  às 0:00h - Terças. Quartas e quintas: das 18:00 até 01:00h - Sextas e Sábados: das 12:00 às 02:00h - Domingos: das 12:00 às 24:00h / Feriados:  abre às 12:00h
Cartões de crédito (Diners, Mastercard e Visa): Todos - Cartões de débito (Cheque Eletrônico, Maestro, Redeshop e Visa Electron): Todos - Cartões de refeição (Smart, Vale Refeição, Greencard, Sodexho Pass, Ticket Restaurante, Visa Vale): Não
Estacionamento terceirizado: R$ 10,00
Entrega em domicílio por toda Zona Sul
www.yumekin.com

AZUMI
Rua Ministro Viveiros de Castro, 127 – Copacabana
Telefones 2541-4294/2295-1098
Número de lugares :  70 lugares (9 lugares balcão sushi,  11 lugares balcão grelhados, 24 lugares  salão mesa, 25 a 40 lugares Tatami)
Horário de funcionamento:  Segunda à domingo de 19:00h a meia noite. Sexta e sábado fecha  01 h.
Cartões de crédito (American, Diners, Mastercard e Visa) Todos - Cartões de débito (Cheque eletrônico, Maestro, Redeshop, Visaelectron) Todos - Cartões de refeição (Smart Vale Refeição, Sodexho Pass, Ticket Restaurante, Visa Vale) Nenhum - Tíquetes (Cheque Cardápio, Ticket Restaurante, vale Refeição) Nenhum
Manobrista no local
Entrega em domicílio por toda zona Sul

ADEGA DO CÉSARE
Endereço: Rua Joaquim Nabuco n44 loja A e B, Copacabana, Rio de Janeiro
Telefone 2523-1429 - 2523-0467
Número de lugares 72 lugares
Horário de funcionamento: Das 12:00 às 01:00
Cartões de crédito: Todos - Cartões de débito: Todos - Cartões de refeição: Todos Tíquetes: Todos
Couvert  Sim, R$ 10,50 , Pão, manteiga, salaminho, patê de cebola, ovos de codorna, picles
Vinho em taça - Sim, Mosteiro, São Vitor e vinho português
Entrega em domicílio por toda zona sul
Wireless - Sim, gratuita
www.adegadocesare.com.br
Aberto em  1968

TERRA BRASILIS
Endereço: Praça General Tibúrcio s/n Urca
Metrô a menos de 500 metros? Estação? Não
Telefone: 2275 4651
Número de lugares: 230 lugares no salão A La carte e 210 lugares no salão do Quilo
Horário de funcionamento: Quilo – De segunda à sexta de 11h30 às 15h30 e sábados, domingos e feriados de 12h às 16h. A la carte – De domingo à quinta-feira de 11h30 às 23h30 e sexta e sábado às 00h30.
Cartões de crédito (American, Diners, Mastercard e Visa): Todos
Cartões de débito (Cheque eletrônico, Maestro, Redeshop, Visaelectron): Todos
Cartões de refeição (Smart Vale Refeição, Sodexho Pass, Ticket Visa Vale e PlanVale Restaurante, Visa Vale): Aceitamos somente Visa Vale e PlanVale.
Tíquetes (Cheque Cardápio, Ticket Restaurante, vale Refeição): Não
Estacionamento? Manobrista? R$? Grande número de vagas da prefeitura no entorno.
Site: www.restauranteterrabrasilis.com.br

BARÃO GASTRONOMIA
Horário de funcionamento: Todos os dias mediante reserva antecipada e final semana aberto ao publico  _  Almoço, 13:00h as 17:00h e jantar 20:00h as 24:00h
Número de lugares no restaurante: Mesas para 60 lugares _ coquetel em pé, 120 pessoas
Cartões: Master e Visa
Endereço completo:  Estrada União Industria, 13.581 - Itaipava - Petropolis - RJ- Brasil
Telefone:  (24) 2222-2669
Estacionamento próprio e segurança local.
Trabalhamos com buffet, jantares e almoço em residência.
Site: www.baraogastronomia.com.br
E-mail:   Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo.

SOLAR FAZENDA DO CEDRO
Km 45 da BR 040 (Rio – Juiz de Fora) Pedro do Rio, Petrópolis – RJ
Clientes com reserva não pagam o pedágio do Km 45.
Telefones:  (24) 2223-3618 / 2223-3601
Página na internet: www.fazendadocedro.com.br
E-mail:  Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo.

ZERMATT/HOTEL ROSA DOS VENTOS
Estrada Teresópolis - Friburgo (RJ 130) Km.22,6
Campanha - Teresópolis - RJ - Brasil
Tel.  21 2644 9900 /  21 2532-1197 - Fax 21 2644-9948
Cel.  21 82330201 /  0800 025 1592
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